2008년 제빵기능사 4회차 16번 - 기출문제 및 해설
문제 1
이스트를 2% 사용했을 때 최적 발효시간이 120분이라면 발효시간을 90분으로 단축할 때 이스트를 약 몇 % 사용해야 하는가?
1.
1.5%
2.
2.7%
3.
3.5%
4.
4.0%
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