2008년 제빵기능사 4회차 14번 - 기출문제 및 해설
문제 1
케이크 제품의 기공이 조밀하고 속이 축축한 결점의 원인이 아닌 것은?
1.
액체 재료 사용량 과다
2.
과도한 액체당 사용
3.
너무 높은 오븐 온도
4.
계란 함량의 부족
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