2008년 제빵기능사 1회차 30번 - 기출문제 및 해설
문제 1
빵의 부피가 가장 크게 되는 경우는?
1.
숙성이 안된 밀가루를 사용할 때
2.
물을 적게 사용할 때
3.
반죽이 지나치게 믹싱 되었을 때
4.
발효가 더 되었을 때
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