2007년 제빵기능사 5회차 11번

Question

모카 아이싱(Mocha lcing)의 특징을 결정하는 재료는?

Accepted Answer

모카 아이싱의 특징을 결정하는 핵심 재료는 **커피**입니다. 모카 아이싱은 초콜릿이나 코코아 맛이 나는 아이싱에 커피의 풍미를 더해 독특한 모카 맛을 내는 것이 특징입니다. 따라서 커피가 모카 아이싱의 개성을 부여하는 가장 중요한 요소라고 할 수 있습니다.

2007년 제빵기능사 5회차 11번 - 기출문제 및 해설