문제 #24253

Question

제과 제품을 평가하는데 있어 외부 특성에 해당하지 않는 것은?

Accepted Answer

제과 제품의 외부 특성이란 눈으로 직접 보고 만져서 확인할 수 있는 부분을 의미합니다. 부피, 껍질색, 균형은 모두 이러한 외부 특성에 해당합니다. 반면, 기공은 제품을 잘랐을 때 내부에서 관찰되는 것으로, 외부 특성이 아닌 내부 품질 특성에 해당합니다.

문제 1