2007년 제빵기능사 5회차 7번 - 기출문제 및 해설
문제 1
반죽형 케이크 반죽을 부피 위주로 만들 때 사용할 믹싱 방법은?
1.
1단계법
2.
설탕물법
3.
블렌딩법
4.
크림법
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