2007년 제빵기능사 4회차 35번

Question

비터 초콜릿(Bitter chocolate) 32% 중에는 코코아가 약 얼마 정도 함유되어 있는가?

Accepted Answer

비터 초콜릿 32%라는 것은 초콜릿 전체 무게에서 코코아 성분이 차지하는 비율을 의미합니다. 따라서 32% 중 코코아 함량을 묻는 문제는, 32%라는 비율 자체를 이해하는 것이 핵심입니다. 보기 중 20%는 32%와 가장 가까운 값이며, 이는 초콜릿의 종류에 따라 코코아 함량이 달라질 수 있음을 보여줍니다.

2007년 제빵기능사 4회차 35번 - 기출문제 및 해설

문제 1