2007년 제빵기능사 4회차 14번

Question

다음 중 익히는 방법이 다른 것은?

Accepted Answer

정답은 1번 찐빵입니다. 찐빵은 찜통에서 찌는 '증자' 방식인 반면, 엔젤푸드 케이크, 스펀지 케이크, 파운드 케이크는 오븐에서 굽는 '베이킹' 방식입니다. 핵심 개념은 **조리 방법의 차이**이며, 찐빵은 수증기를 이용하고 케이크류는 열풍을 이용하는 것이 주요 차이점입니다.

2007년 제빵기능사 4회차 14번 - 기출문제 및 해설

문제 1