2011년 제과기능사 5회차 39번 - 기출문제 및 해설
문제 1
제빵 시 경수를 사용할 때 조치사항이 아닌 것은?
1.
이스트 사용량 증가
2.
맥아 첨가
3.
이스트푸드양 감소
4.
급수량 감소
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