2011년 제과기능사 2회차 30번 - 기출문제 및 해설
문제 1
오버베이킹에 대한 설명으로 옳은 것은?
1.
높은 온도의 오븐에서 굽는다.
2.
짧은 시간 굽는다.
3.
제품의 수분 함량이 많다
4.
노화가 빠르다
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