2011년 제과기능사 1회차 43번 - 기출문제 및 해설
문제 1
지방의 산화를 가속시키는 요소가 아닌 것은?
1.
공기와의 접촉이 많다.
2.
토코페롤을 첨가한다.
3.
높은 온도로 여러 번 사용한다.
4.
자외선에 노출시킨다.
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