2011년 제과기능사 1회차 11번

Question

도넛 튀김기에 붓는 기름의 평균 깊이로 가장 적당한 것은?

Accepted Answer

도넛 튀김기의 기름 깊이는 도넛이 완전히 잠겨 골고루 익을 수 있도록 충분해야 합니다. 너무 얕으면 도넛이 제대로 익지 않고, 너무 깊으면 기름 소비량이 많아지거나 위험할 수 있습니다. 따라서 도넛의 크기와 튀김기의 용량을 고려했을 때 12~15cm 정도의 깊이가 도넛을 안정적으로 튀기기에 가장 적합합니다.

2011년 제과기능사 1회차 11번 - 기출문제 및 해설

문제 1