2010년 제과기능사 5회차 59번

Question

식품첨가물공정상 표준온도는?

Accepted Answer

식품첨가물 공정상의 표준 온도는 **20℃**입니다. 이는 식품첨가물의 품질과 안전성을 일관되게 유지하기 위해 국제적으로 통용되는 기준 온도이며, 보관, 운송, 제조 등 다양한 공정에서 이 온도를 기준으로 관리합니다.

2010년 제과기능사 5회차 59번 - 기출문제 및 해설