2010년 제과기능사 5회차 7번 - 기출문제 및 해설
문제 1
찜류 또는 찜만쥬 등에 사용하는 팽창제의 특성이 아닌 것은?
1.
팽창력이 강하다.
2.
제품의 색을 희게 한다.
3.
암모니아 냄새가 날 수 있다.
4.
중조와 산제를 이용한 팽창제이다.
💡 로그인하면 학습 진행률이 자동으로 저장되고, 북마크와 오답노트를 사용할 수 있습니다.
이전
다음