2010년 제과기능사 4회차 60번 - 기출문제 및 해설
문제 1
다음 중 HACCP 적용의 7가지 원칙에 해당하지 않는 것은?
1.
위해요소분석
2.
HACCP 팀 구성
3.
한계기준설정
4.
기록유지 및 문서관리
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