2010년 제과기능사 4회차 58번

Question

장염 비브리오(Vibrio)균에 의한 식중독 유형은?

Accepted Answer

장염 비브리오균에 의한 식중독은 세균 자체를 섭취하여 발생하는 **감염형 식중독**입니다. 비브리오균이 장관 내에서 증식하며 염증을 일으키고, 이로 인해 복통, 설사, 구토 등의 증상이 나타납니다. 독소형 식중독은 세균이 생성한 독소를 섭취하는 것이고, 곰팡이독이나 화학물질 식중독은 원인이 다릅니다.

2010년 제과기능사 4회차 58번 - 기출문제 및 해설

문제 1