2010년 제과기능사 1회차 20번 - 기출문제 및 해설
문제 1
제빵에서 탈지분유를 1% 증가시킬 때 추가되는 물의 양으로 가장 적합한 것은?
1.
1%
2.
5.2%
3.
10%
4.
15.5%
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