2009년 제과기능사 5회차 60번

Question

식품위생법 상의 식품위생의 대상이 아닌 것은?

Accepted Answer

식품위생법은 국민의 건강을 보호하기 위해 식품, 식품첨가물, 기구, 용기, 포장 등 식품과 관련된 모든 것을 위생적으로 관리하는 것을 목적으로 합니다. 따라서 조리방법 자체는 식품위생의 직접적인 대상이 아니라, 식품의 안전성을 확보하기 위한 '수단'에 해당합니다.

2009년 제과기능사 5회차 60번 - 기출문제 및 해설