2009년 제과기능사 5회차 43번

Question

다음 중 식물계에는 존재하지 않는 당은?

Accepted Answer

정답은 2번 유당입니다. 유당은 포유류의 젖에서 주로 발견되는 이당류로, 식물에는 존재하지 않습니다. 과당, 설탕(자당), 맥아당(맥아당)은 모두 식물에서 자연적으로 생성되거나 추출되는 당입니다. 핵심 개념은 각 당의 주요 생성원 및 존재 여부입니다.

2009년 제과기능사 5회차 43번 - 기출문제 및 해설