2009년 제과기능사 5회차 4번 - 기출문제 및 해설
문제 1
반죽형 케이크의 믹싱방법 중 제품에 부드러움을 주기 위한 목적으로 사용하는 것은?
1.
크림법
2.
블랜딩법
3.
설탕/물 법
4.
1단계법
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