2009년 제과기능사 4회차 5번 - 기출문제 및 해설
문제 1
케이크 도넛의 제조방법으로 올바르지 않은 것은?
1.
정형기로 찍을 때 반죽손실이 적도록 찍는다.
2.
정형 후 곧바로 튀긴다.
3.
덧가루를 얇게 사용한다.
4.
튀긴 후 그물망에 올려놓고 여분의 기름을 배출시킨다.
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