2009년 제과기능사 1회차 10번

Question

다음 중 케이크의 아이싱에 주로 사용되는 것은?

Accepted Answer

케이크 아이싱은 케이크 표면을 덮고 장식하는 데 사용됩니다. 보기 중 휘핑크림은 부드럽고 달콤한 맛으로 케이크 아이싱에 가장 흔하게 사용되는 재료입니다. 마지팬은 아몬드 페이스트로 주로 장식용으로 사용되며, 프랄린은 견과류와 캐러멜을 섞어 만든 것으로 필링이나 토핑으로 쓰입니다. 글레이즈는 설탕과 물을 섞어 만든 얇은 코팅으로, 주로 도넛 등에 사용됩니다.

2009년 제과기능사 1회차 10번 - 기출문제 및 해설

문제 1