2008년 제과기능사 4회차 41번 - 기출문제 및 해설
문제 1
정상적인 빵 발효를 위하여 맥아와 유산을 첨가하는 물은?
1.
산성인 연수
2.
중성인 아경수
3.
중성인 경수
4.
알칼리성인 경수
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