2008년 제과기능사 4회차 40번 - 기출문제 및 해설
문제 1
아밀로그래프의 기능이 아닌 것은?
1.
전분의 점도 측정
2.
아밀라아제의 효소능력 측정
3.
점도를 B·U 단위로 측정
4.
전분의 다소(多少) 측정
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