2008년 제과기능사 4회차 8번 - 기출문제 및 해설
문제 1
반죽형 케이크의 특징으로 틀린 것은?
1.
반죽의 비중이 낮다.
2.
주로 화학 팽창제를 사용한다.
3.
유지의 사용량이 많다.
4.
식감이 부드럽다.
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