2008년 제과기능사 2회차 17번 - 기출문제 및 해설
문제 1
제빵에서 물의 양이 적량보다 적을 경우 나타나는 결과와 거리가 먼 것은?
1.
수율이 낮다.
2.
향이 강하다.
3.
부피가 크다.
4.
노화가 빠르다.
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