2008년 제과기능사 1회차 53번

Question

화농성 지령이 있는 사람이 만든 제품을 먹고 식중독을 일으켰다면 가장 관계가 깊은 원인균은?

Accepted Answer

화농성 지령, 즉 고름이 있는 상처를 가진 사람이 식품을 조리하다가 해당 부위의 **황색포도상구균**이 식품에 오염될 수 있습니다. 이 균은 식품 내에서 독소를 생성하며, 이 독소가 식중독을 일으키는 주요 원인이 됩니다. 따라서 화농성 지령이 있는 사람이 만든 제품으로 인한 식중독의 가장 관련 깊은 원인균은 황색포도상구균입니다.

2008년 제과기능사 1회차 53번 - 기출문제 및 해설

문제 1