2008년 제과기능사 1회차 54번

Question

다음 중 독소형 세균성식중독의 원인균은?

Accepted Answer

독소형 세균성 식중독은 세균이 생산하는 독소에 의해 발생합니다. 보툴리누스균은 신경독을 생성하여 심각한 마비 증상을 유발하는 대표적인 독소형 식중독균입니다. 살모넬라균, 장염비브리오균, 대장균은 주로 세균 자체의 침입이나 염증 반응으로 식중독을 일으키는 경우가 많습니다.

2008년 제과기능사 1회차 54번 - 기출문제 및 해설

문제 1