2008년 제과기능사 1회차 46번

Question

식품의 열량(kcal) 계산공식으로 맞는 것은? (단, 각 영양소 양의 기준은 g으로 한다.)

Accepted Answer

식품의 열량은 각 영양소가 우리 몸에서 에너지로 전환될 때 발생하는 열량을 합산하여 계산합니다. 탄수화물과 단백질은 1g당 약 4kcal의 열량을 내며, 지방은 1g당 약 9kcal의 열량을 냅니다. 따라서 보기 1번처럼 탄수화물과 단백질의 양에 각각 4를 곱하고 지방의 양에 9를 곱한 후 모두 더하는 것이 올바른 계산 공식입니다.

2008년 제과기능사 1회차 46번 - 기출문제 및 해설

문제 1