2007년 제과기능사 5회차 37번 - 기출문제 및 해설
문제 1
글리세린(glycerin, glycerol)에 대한 설명으로 틀린 것은?
1.
무색투명하다.
2.
3개의 수산기(-OH)를 가지고 있다.
3.
자당의 1/3 정도의 감미가 있다.
4.
탄수화물의 가수분해로 얻는다.
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