2007년 제과기능사 5회차 38번 - 기출문제 및 해설
문제 1
일반적으로 반죽을 강화시키는 재료는?
1.
유지, 탈지분유, 계란
2.
소금, 산화제, 탈지분유
3.
유지, 환원제, 설탕
4.
소금, 산화제, 설탕
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