2007년 제과기능사 4회차 13번 - 기출문제 및 해설
문제 1
과일 파운드케이크에 대한 설명 중 잘못된 것은?
1.
첨가하는 과일양은 일반적으로 전체 반죽의 25~50% 정도이다.
2.
시럽에 담긴 과일은 사용시 시럽도 충분히 넣는다.
3.
과일을 반죽에 투입하기 전에 밀가루에 묻혀 밑바닥으로 가라앉는 것을 방지한다.
4.
견과류와 과실류는 믹싱 최종단계에 투입하여 가볍게 섞어 준다.
💡 로그인하면 학습 진행률이 자동으로 저장되고, 북마크와 오답노트를 사용할 수 있습니다.
이전
다음