2007년 제과기능사 2회차 39번 - 기출문제 및 해설
문제 1
다음 효소 중 과당을 분해하여 CO₂와 알코올을 만드는 효소는?
1.
리파아제(lipase)
2.
프로테아제(protease)
3.
찌마아제(zymase)
4.
말타아제(maltase)
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