2007년 제과기능사 2회차 40번 - 기출문제 및 해설
문제 1
밀가루 반죽을 끊어질 때까지 늘려서 반죽의 신장성을 알아보는 기계는?
1.
아밀로그래프
2.
패리노그래프
3.
익스텐소그래프
4.
믹소그래프2과목 : 재료과학
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