2007년 제과기능사 2회차 18번 - 기출문제 및 해설
문제 1
다음 중 표준 스트레이트법에서 믹싱 후 반죽온도로 가장 적합한 것은?
1.
21˚C
2.
27˚C
3.
33˚C
4.
39℃
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