2007년 제과기능사 2회차 19번 - 기출문제 및 해설
문제 1
우유 2000g을 사용하는 식빵 반죽에 전지분유를 사용할 때 분유와 물의 사용량은?
1.
분유 100g, 물 1900g
2.
분유 200g, 물 1800g
3.
분유 400g, 물 1600g
4.
분유 600g, 물 1400g
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