2007년 제과기능사 2회차 12번 - 기출문제 및 해설
문제 1
스펀지케이크를 부풀리는 주요 방법은?
1.
계란의 기포성에 의한 법
2.
이스트에 의한 법 넣어 휴지시킨 후 사용한다.
3.
화학팽창제에 의한 법
4.
수증기 팽창에 의한 법
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