2020년 식품기사 3회차 9번 - 기출문제 및 해설
문제 1
리스테리아균에 의한 식중독의 예방대책이 아닌 것은?
1.
살균이 안 된 우유를 섭취하지 않는다.
2.
냉동식품은 냉동온도(-18℃ 이하) 관리를 철저하게 한다.
3.
식품의 가공에 사용되는 물의 위생을 철저하게 관리한다.
4.
고염도, 저온의 환경으로 세균을 사멸시킨다.
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