2021년 식품기사 3회차 94번 - 기출문제 및 해설
문제 1
적포도주의 주발효에서 주요하지 않은 반응은?
1.
알코올의 생성
2.
색소의 용출
3.
젖산의 생성
4.
탄닌의 용출
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