2021년 식품기사 3회차 93번

Question

이중 결합이 가장 많이 포함된 다가불포화지방산(polyunsaturated fatty acid)은?

Accepted Answer

정답은 4번 DHA입니다. 다가불포화지방산은 탄소 사슬에 두 개 이상의 이중 결합을 가진 지방산으로, DHA는 6개의 이중 결합을 포함하여 보기 중 가장 많습니다. 이중 결합의 개수는 지방산의 특성과 생체 내 기능을 결정하는 중요한 요소입니다.

2021년 식품기사 3회차 93번 - 기출문제 및 해설