2021년 식품기사 3회차 15번

Question

다음 중 유해 합성 착색료(제)는?

Accepted Answer

정답은 2번 아우라민입니다. 아우라민은 발암 가능성이 있는 유해 합성 착색료로, 식품에 사용이 금지되어 있습니다. 반면 1번 식용색소적색제2호는 과거 사용되었으나 현재는 사용이 제한된 색소이며, 3번 β-카로틴과 4번 이산화티타늄은 식품에 허용되는 천연 또는 합성 착색료입니다. 따라서 유해 합성 착색료는 아우라민이 유일합니다.

2021년 식품기사 3회차 15번 - 기출문제 및 해설

문제 1