2021년 식품기사 1회차 40번 - 기출문제 및 해설
문제 1
유화제는 한 분자 내에 친수성기와 소수성기를 같이 지니고 있다. 다음 중 상대적으로 소수성이 큰 것은?
1.
−
C
O
O
H
-COOH
−
COO
H
2.
−
N
H
2
-NH_2
−
N
H
2
3.
−
C
H
3
-CH_3
−
C
H
3
4.
−
O
H
-OH
−
O
H
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