2020년 식품기사 1, 2회차 32번 - 기출문제 및 해설
문제 1
채소류의 이화학적 특성으로 틀린 것은?
1.
파의 자극적인 냄새와 매운 맛 성분은 주로 황화아릴 성분이다.
2.
마늘에서 주로 효용성이 있다고 알려진 성분은 알리신이다.
3.
오이의 쓴맛 성분은 쿠쿠르비타신(cucurbitacin)이라고 하는 배당체이다.
4.
호박의 황색 성분은 클로로필(chlorophyll)계통의 색소이다.
💡 로그인하면 학습 진행률이 자동으로 저장되고, 북마크와 오답노트를 사용할 수 있습니다.
이전
다음