2019년 식품기사 3회차 22번

Question

다음 아미노산 중 자외선 흡수성을 지니지 않는 것은?

Accepted Answer

정답은 3번 Glycine입니다. Phenylalanine, Tyrosine, Tryptophan은 벤젠 고리나 인돌 고리와 같은 방향족 고리를 가지고 있어 자외선을 흡수하는 능력이 뛰어납니다. 반면 Glycine은 이러한 방향족 고리가 없어 자외선 흡수성이 없습니다.

2019년 식품기사 3회차 22번 - 기출문제 및 해설

문제 1