2019년 식품기사 2회차 21번 - 기출문제 및 해설
문제 1
식용유지의 자동산화 중 나타나는 변화가 아닌 것은?
1.
과산화물가가 증가하다가 감소한다.
2.
공액형 이중결합(conjugated double bonds)을 가진 화합물이 증가한다.
3.
요오드가가 증가한다.
4.
산가가 증가한다.
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