2019년 식품기사 1회차 72번

Question

글루탐산 등과 같은 아미노산 생산에 사용되고 있는 세균은?

Accepted Answer

글루탐산과 같은 아미노산 생산에 주로 사용되는 세균은 **Corynebacterium glutamicum**입니다. 이 세균은 특별한 대사 경로를 통해 아미노산을 효율적으로 생산하는 능력이 뛰어나 산업적으로 널리 활용됩니다. 다른 보기의 세균들은 주로 발효 식품 생산에 사용되며, 아미노산 생산과는 직접적인 관련이 적습니다.

2019년 식품기사 1회차 72번 - 기출문제 및 해설

문제 1