2019년 식품기사 1회차 73번

Question

아래의 설명에 해당하는 효모는?

Accepted Answer

주어진 설명이 없으므로 정확한 답변을 드릴 수 없습니다. 하지만 일반적으로 효모를 구분하는 핵심 개념은 **형태학적 특징(예: 모양, 크기, 포자 형성 여부), 생화학적 특성(예: 당 이용 능력, 효소 활성), 유전적 특징** 등입니다. 만약 설명이 "긴 막대 모양을 하고 있으며, 종종 사슬 모양으로 배열되고, 2분법으로 증식한다"와 같은 내용이었다면, 이는 **Schizosaccharomyces 속**의 특징일 가능성이 높습니다. 반대로 "둥근 모양이고, 2분법으로 증식하며, 다양한 당을 이용할 수 있고, 종종 맥주나 빵 제조에 사용된다"와 같은 설명이라면 **Saccharomyces 속**을 가리킬 수 있습니다. 따라서 문제의 설명이 무엇인지 알아야 정답과 그 이유를 명확히 설명해 드릴 수 있습니다.

2019년 식품기사 1회차 73번 - 기출문제 및 해설

문제 1