2019년 식품기사 1회차 53번

Question

경화유 제조 시 수소를 첨가하는 반응에서 사용되는 촉매는?

Accepted Answer

경화유 제조 시 수소를 첨가하는 반응은 불포화 지방산의 이중 결합에 수소를 첨가하여 포화 지방산으로 만드는 과정입니다. 이 반응을 촉진하기 위해 **니켈(Ni)**이 가장 흔하게 사용되는 촉매입니다. 니켈은 수소 분자를 활성화하고 지방산의 이중 결합과 반응하도록 도와 경화유를 생성합니다.

2019년 식품기사 1회차 53번 - 기출문제 및 해설

문제 1