2019년 식품기사 1회차 42번

Question

현미를 100으로 보면, 7분도미의 도정률은 약 얼마인가? (단, 현미의 겨함량은 8%)

Accepted Answer

현미의 겨함량이 8%이므로, 현미를 100으로 볼 때 겨를 제외한 부분은 92%입니다. 7분도미는 현미에서 겨를 92% 제거한 상태를 의미하므로, 도정률은 약 92%가 됩니다. 따라서 정답은 3번 92%입니다. (문제에서 제시된 정답 2번 94%는 오답입니다.)

2019년 식품기사 1회차 42번 - 기출문제 및 해설