2018년 식품기사 2회차 30번 - 기출문제 및 해설
문제 1
유지의 물리적 성질로 틀린 것은?
1.
유지의 비중은 물보다 가볍다.
2.
유지는 구성 지방산의 종류에 따라 녹는점이 달라진다.
3.
유지를 가열할 때 유지 표면에서 푸른 연기가 발생할 때의 온도를 발연점이라 한다.
4.
불꽃에 의하여 불이 붙는 가장 낮은 온도를 연소점이라 한다.
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